Soul Eater NOT! adalah spin-off dan cerita sampingan yang berlangsung satu tahun sebelum peristiwa dalam Soul Eater asli. Di Akademi Death Weapon Meister, manusia yang dilahirkan dengan kemampuan untuk berubah menjadi senjata dan mereka yang memiliki kemampuan untuk mengendalikan senjata-senjata tersebut (Meisters) berlatih untuk mengasah bakat alami mereka. Karakter-karakter dari seri utama terdaftar di kelas Bakat Unggul, di mana mereka berlatih untuk menjadi pejuang keadilan yang mampu mengalahkan ancaman yang mengincar nyawa tak bersalah—atau bahkan seluruh dunia.

Mahasiswa lain di DWMA kurang berbakat. Anggota kelas Normally Overcome Target lebih fokus pada mengendalikan kekuatan mereka agar tidak melukai diri sendiri atau orang di sekitar mereka, daripada menjadi pejuang keadilan. Tsugumi Harudori, seorang siswa baru yang dapat mengubah halberd, bertemu dengan Meisters Meme Tatane dan Anya Hepburn dan segera menjadi ragu-ragu tentang siapa di antara kedua teman barunya yang harus menjadi pasangannya. Saat mereka belajar menggunakan kekuatan ini dan beradaptasi, kehidupan mereka sebagai siswa biasa akan jauh dari normal.

Catatan: Sinopsis diterjemahkan secara otomatis oleh Google Translate.